ASIGNATURA-FISIOLOGIA NUTRICIONAL

Codi	9641	Descripció
Crdts. Teor.	3,5	CONCEPTE. FACTORS. NECESSITATS NUTRICIONALS. VALORACIÓ NUTRICIONAL EN INDIVIDUS I COMUNITATS. ENQUESTES ALIMENTÀRIES. ASPECTES DE LA FISIOLOGIA RELACIONATS AMB LA NUTRICIÓ. REQUERIMENTS NUTRICIONALS EN L'HUMÀ.
Crdts. Pract.	1
A efectes d'intercanvis en programes de mobilitat, la càrrega d'aquesta assignatura equival a 5,62 ECTS.

Departamentos y Áreas
Departaments	Àrea	Crdts. Teor.	Crdts. Pract.	Dpto. Respon.	Respon. Acta
FISIOLOGIA, GENÈTICA I MICROBIOLOGIA	FISIOLOGIA	3,5	1

Estudis en què s'imparteix

Diplomatura en Nutrició Humana i Dietètica - pla 2001

Prerequisitos

Sense incompatibles

Incompatibilitats de matricula per continguts equivalents
Sense Dades

Grup (*)	Nombre
Matriculats (2010-11)
1	108
TOTAL	108

(*) 1: GRUPO 1 - CAS

Oferida com a lliure elecció (2010-11)
Nombre màxim d'alumnes:	20
Places disponibles	19
Feu clic ací per a veure a quins estudis s'ofereixen

Consulta Gràfica d'Horari
Feu clic ací

Mode	Grup (*)	Data d’inici	Data de finalització	Dia	Hora d’inici	Hora d’fi	Aula
Horari (2010-11)
CLASSE TEÒRICA	1	13/09/2010	17/09/2010	L	10:30	11:30	A1/0-08G
	1	13/09/2010	17/09/2010	X	10:30	11:30	A1/0-08G
	1	13/09/2010	17/09/2010	V	09:00	10:00	A1/0-08G
	1	13/09/2010	17/09/2010	V	10:30	11:30	A1/0-08G
	1	20/09/2010	23/09/2010	L	10:30	11:30	A1/0-08G
	1	20/09/2010	23/09/2010	X	10:30	11:30	A1/0-08G
	1	27/09/2010	12/11/2010	L	10:30	11:30	A1/0-08G
	1	27/09/2010	12/11/2010	X	10:30	11:30	A1/0-08G
	1	27/09/2010	12/11/2010	V	09:00	10:00	A1/0-08G
	1	27/09/2010	12/11/2010	V	10:30	11:30	A1/0-08G
	1	15/11/2010	17/11/2010	L	10:30	11:30	A1/0-08G
	1	15/11/2010	17/11/2010	X	10:30	11:30	A1/0-08G
CLASSE PRÀCTICA (LRU)	A	25/10/2010	29/10/2010	L	15:30	18:00	A1/1-35P
	A	01/11/2010	05/11/2010	M	15:30	18:00	A1/1-35P
	A	01/11/2010	05/11/2010	J	18:30	21:00	A1/1-35P
	A	08/11/2010	12/11/2010	M	18:00	20:30	A1/1-35P
	B	25/10/2010	29/10/2010	M	15:30	18:00	A1/1-35P
	B	01/11/2010	05/11/2010	M	18:00	20:30	A1/1-35P
	B	01/11/2010	05/11/2010	J	15:30	18:00	A1/1-35P
	B	08/11/2010	12/11/2010	M	15:30	18:00	A1/1-35P
	C	25/10/2010	29/10/2010	L	18:00	20:30	A1/1-35P
	C	01/11/2010	05/11/2010	X	18:00	20:30	A1/1-35P
	C	01/11/2010	05/11/2010	V	15:30	18:00	A1/1-35P
	C	08/11/2010	12/11/2010	L	18:00	20:30	A1/1-35P
	D	25/10/2010	29/10/2010	M	18:00	20:30	A1/1-35P
	D	01/11/2010	05/11/2010	X	15:30	18:00	A1/1-35P
	D	01/11/2010	05/11/2010	V	18:00	20:30	A1/1-35P
	D	08/11/2010	12/11/2010	L	15:30	18:00	A1/1-35P

(*) CLASE TEÓRICA
	1: GRUPO 1 - CAS
(*) CLASE PRÁCTICA (LRU)
	A: Grupo de Seminarios de Fisiología Nutricional - CAS
	B: Grupo de Seminarios de Fisiología Nutricional - CAS
	C: Grupo de Seminarios de Fisiología Nutricional - CAS
	D: Grupo de Seminarios de Fisiología Nutricional - CAS

Grup (*)	Quadrimestre	Torn	Idioma	Distribució (lletra nif)
Grups de matricula (2010-11)
1	1er.	D	CAS	des de - fins a -

(*) 1: GRUPO 1 - CAS

Objectius de l'assignatura / competències (2010-11)
El objetivo principal de esta asignatura es conocer y comprender los procesos de ingestión, transformación y utilización de los alimentos por el organismo humano. Todo ello haciendo especial hincapié en los mecanismos de regulación e integración que permiten el mantenimiento de la homeostasia corporal. Además se estudiarán los requerimientos nutricionales del humano en función de la edad, actividad física y otras circunstancias. Conocer los factores que regulan el peso corporal.

Continguts teòrics i pràctics (2010-11)
CONTENIDO TEÓRICO DEL PROGRAMA (estimado para 35 horas): 1.- Introducción al estudio de la fisiología nutricional (1h): Concepto y antecedentes. 2.- Ampliación de fisiología digestiva (7h). Motilidad del tubo digestivo. Secreciones gastrointestinales y de glándulas exocrinas. Control de la motilidad y secreciones digestivas. Mecanismos generales de absorción de nutrientes. 3.- Hidratos de carbono (3h). Digestión y absorción. Control del metabolismo de los glúcidos. Importancia funcional. 4.- Proteínas (3h). Digestión y absorción. Control del metabolismo de las proteínas. Importancia funcional. 5.- Lípidos (3h). Digestión y absorción. Control del metabolismo de los lípidos. Importancia funcional. 6.- Minerales (3h). Absorción. Almacenamiento y excreción. Funciones en el organismo. 7.- Vitaminas (3h). Absorción. Almacenamiento y excreción. Funciones en el organismo 8.- Agua (3h). Absorción y excreción. Equilibrio hídrico y su control. Importancia funcional. 9.- Mecanismos de ajuste de pH (2h). Homeostasia del equilibrio ácido-base. Importancia de la nutrición. 10.- Balance energético y peso corporal (5h). Consumo energético, metabolismo total y basal. Recomendaciones de aportes energéticos, nutricionales y de peso corporal. Factores y mecanismos que regulan el gasto energético y las variaciones en el peso corporal. Evaluación del estado nutritivo. Malnutrición, hipernutrición y obesidad. 11.- Fisiología nutricional en distintas situaciones vitales (2h). Control metabólico y nutricional según la edad, la actividad física, lactancia, embarazo y condiciones ambientales extremas. ACTIVIDADES PRÁCTICAS (estimado para 10 horas): 1.- Seminario: Requerimientos y aportes nutricionales asociados al ejercicio físico (2.5h). 2.- Evaluación del estado nutricional: Elaborando una historia clínica, realizando una exploración general y de los aspectos antropométricos, y analizando los resultados de una analítica básica (2.5h). 3.- Evaluación del estado nutricional: Analizando los aspectos más destacables en situaciones de anorexia y obesidad (2.5h). 4.- Evaluación del estado nutricional: Analizando los aspectos más destacables en situaciones de embarazo y lactancia (2.5h).

Enllaç al programa

Professor/a responsable
Lax Zapata , Pedro

Metodologia docent (2010-11)
Classes teòriques i pràctiques
Las clases teóricas se impartirán apoyándose en el uso de imágenes de powerpoint, que se facilitarán al alumno en forma de materiales del campus virtual con antelación a impartir la lección. La asistencia a las prácticas será obligatoria para todos los alumnos. Para poder superar la asignatura el alumno debe haber asistido, al menos, a 3 de las 4 sesiones programadas. Los grupos de prácticas serán los elaborados por el Centro. Únicamente aquellos alumnos que se intercambien con otro compañero podrán asistir a otro grupo. Para esto deben comunicarlo al coordinador de la asignatura al menos 48 h antes de la práctica y esperar el consentimiento al cambio. El guión de las prácticas estará disponible en campus virtual (materiales). Los alumnos han de imprimirse el guión de la práctica, desde el campus virtual, y acudir con él a la correspondiente sesión. En cada práctica se pasará un breve cuestionario, que será contestado por los alumnos al final de la sesión y consistirá en 3 preguntas tipo test (con 4 opciones)

Tipus d'activitats: teòriques i pràctiques
No especificat

	Grup	Professor
Professorat (2010-11)
TEORIA DE 9641	1	IVORRA PASTOR, MARIA ISABEL
		Lax Zapata, Pedro
		MORALES CALDERON, ANDRES
CLASE PRÁCTICA (LRU) DE 9641	A	Lax Zapata, Pedro
		LLOBELL PASCUAL, PILAR
	B	Lax Zapata, Pedro
		LLOBELL PASCUAL, PILAR
	C	Lax Zapata, Pedro
		LLOBELL PASCUAL, PILAR
	D	Lax Zapata, Pedro
		LLOBELL PASCUAL, PILAR

Enllaços relacionats

Sense Dades

Bibliografia

Aparato digestivo
Autors:	Elizabeth Cheshire
Edició:	Madrid [etc.].
ISBN:	84-8174-365-8
Recomanat per:	IVORRA PASTOR, ISABEL (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ]

Atlas de bolsillo de Fisiología
Autors:	Silbernagl, Stefan
Edició:	Madrid : Harcourt, 2001.
ISBN:	84-8174-531-6
Recomanat per:	LAX ZAPATA, PEDRO (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ]

Biochemical and physiological : aspects of human nutrition
Autors:	STIPANUK, Martha H. (ed.)
Edició:	Philadelphia : W.B. Saunders, 2000.
ISBN:	0-7216-4452-X
Recomanat per:	IVORRA PASTOR, ISABEL
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ]

Fisiología : texto y atlas
Autors:	SILBERNAGL, Stefan ; DESPOPOULOS, Agamemnon
Edició:	Madrid : Editorial Médica Panamericana, 2009.
ISBN:	978-84-7903-444-3
Recomanat per:	LAX ZAPATA, PEDRO (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ]

Fisiología animal
Autors:	HILL, Richard W. ; WYSE, Gordon A.; ANDERSON, Margaret
Edició:	Madrid : Editorial Médica Paramericana, 2006.
ISBN:	978-84-7903-990-5 (cart.)
Recomanat per:	LAX ZAPATA, PEDRO (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ]

Fisiología humana
Autors:	Fox, Stuart Ira
Edició:	México : McGraw-Hill Interamericana, 2017.
ISBN:	978-607-15-1413-4 (rústica)
Recomanat per:	LAX ZAPATA, PEDRO (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ]

Foodborne diseases
Autors:	CLIVER, Dean O.
Edició:	Amsterdam : Academic Press, 2002.
ISBN:	0-12-176559-8
Recomanat per:	IVORRA PASTOR, ISABEL (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ]

Human nutrition and dietetics
Autors:	GARROW, J. S. ; JAMES, W. P. T. ; RALPH, A. (eds.)
Edició:	Edinburgh : Churchill Livingstone, 2001.
ISBN:	0-443-05627-7
Recomanat per:	LAX ZAPATA, PEDRO (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ]

Human nutrition and dietetics
Autors:	edited by J. S. Garrow, W. P. T. James, A. Ralph
Edició:	Edinburgh [etc.] : Churchill Livingstone, 2001.
ISBN:	0-443-05627-7
Recomanat per:	IVORRA PASTOR, ISABEL
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ]

Krause. Mahan. Dietoterapia. 15ª edición
Autors:	Raymond, J; Morrow, K
Edició:	Barcelona : Elsevier, 2021.
ISBN:	9788491139379
Recomanat per:	IVORRA PASTOR, ISABEL
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ]

Nutrición : aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos
Autors:	LINDER, María C. (ed.)
Edició:	Pamplona : EUNSA, 1988.
ISBN:	84-313-1050-2
Recomanat per:	LAX ZAPATA, PEDRO (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ]

Nutrición y alimentación humana
Autors:	MATAIX VERDÚ, Francisco José
Edició:	Majadahonda : Ergon, 2009.
ISBN:	978-84-8473-664-6 (o.c)
Recomanat per:	LAX ZAPATA, PEDRO (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ]

Tratado de nutrición
Autors:	GIL HERNÁNDEZ, Angel
Edició:	Madrid : Panamericana, 2017.
Notes:	Obra en 5v.
ISBN:	978-84-9110-195-6 (o.c.) (cart.)
Recomanat per:	LAX ZAPATA, PEDRO (*1)
[ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ]

(*1) Aquest professor ha recomanat el recurs bibliogràfic a tot l'alumnat de l'assignatura.

Convocatòria	Grup (*)	Data	Hora d’inici	Hora d’fi	Aules assignades	Observacions:
Dates d'exàmens oficials (2010-11)
Estudi: B352
Exàmens extraordinaris de finalització d'estudis (desembre)	-1	15/11/2010	18:00	21:00	A1/1-53P	-
Període ordinari per a assignatures de primer semestrre	-1	27/01/2011	09:00	12:00	A1/0-19X	-
Període extraordinari de juliol	-1	06/07/2011	08:30	11:30	A1/0-11P	-

(*) 1: GRUPO 1 - CAS

Instruments i criteris d'avaluació (2010-11)
Avaluació contínua, examen final
Para poder superar la asignatura el alumno deberá haber asistido al menos a 3 de las 4 sesiones de prácticas programadas y haber realizado y entregado al profesor, al final de cada sesión práctica, el cuestionario correspondiente. Los conocimientos teóricos y los referentes a prácticas se evaluarán mediante examen tipo test o pregunta corta. El número de preguntas correspondientes a la materia de prácticas no excederá del 20%. Se realizará un único examen de toda la asignatura. El baremo para la corrección de los exámenes tipo test será: por cada 5 preguntas mal contestadas se descontará 1 correcta. La calificación final será el resultado de sumar la nota del examen de la asignatura, que se valorará hasta un 9, y la nota obtenida del total de los cuestionarios elaborados en prácticas, que se valorará hasta 1 punto. La nota de los cuestionarios de prácticas se guardará para las distintas convocatorias del curso en que se hayan realizado y, exclusivamente, para las del curso siguiente. Los alumnos que, habiendo aprobado, deseen subir nota (hasta 1 punto) podrán hacerlo mediante la defensa oral (10 minutos de exposición y 5 de preguntas) de un trabajo monográfico de entre los ofertados por el profesor al inicio de la asignatura. La presentación de los trabajos tendrá lugar el último día de clase. Una semana antes de la presentación los alumnos deberán entregar una memoria del contenido que se vaya a exponer. En la memoria, de 5-8 páginas, debe incluirse un resumen (máximo 250 palabras), una introducción, la visión actual del tema y la bibliografía. La nota de los trabajos se guardará para las distintas convocatorias del curso en que se hayan realizado y, exclusivamente, para las del curso siguiente.


FISIOLOGIA NUTRICIONAL	Any acadèmic