• Conocer el significado de calidad y gestión de la calidad. • Conocer los modelos de calidad que pueden aplicar las empresas turísticas (sistema de calidad turística española, modelo EFQM, norma ISO 9000). • Saber describir documentos necesarios para implantar las normas de calidad en empresas turísticas. • Saber utilizar algunas herramientas de calidad (diagrama causa-efecto, gráfico de pareto, ...).
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