Codi	9632	Descripció
Crdts. Teor.	3	DIETOTÈCNICA. ALIMENTACIÓ INDIVIDUAL I COL·LECTIVA EN LES EDATS DE LA VIDA. MANEIG DE TAULES DE COMPOSICIÓ D'ALIMENTS. EQUILIBRI ALIMENTARI. PLANIFICACIÓ DE MENÚS.
Crdts. Pract.	3
A efectes d'intercanvis en programes de mobilitat, la càrrega d'aquesta assignatura equival a 7,5 ECTS.

Departamentos y Áreas
Departaments	Àrea	Crdts. Teor.	Crdts. Pract.	Dpto. Respon.	Respon. Acta
INFERMERIA COMUNITÀRIA, MEDICINA PREVENTIVA I SALUT PÚBLICA	INFERMERIA	3	3

Estudis en què s'imparteix

Diplomatura en Nutrició Humana i Dietètica - pla 2001

Prerequisitos

Sense incompatibles

Incompatibilitats de matricula per continguts equivalents
Sense Dades

Matriculats (2013-14)

Sense Dades

Oferida com a lliure elecció (2013-14)

Sense departament

Consulta Gràfica d'Horari

Feu clic ací

Horari (2013-14)

Sense horari

Grups de matricula (2013-14)
Grup (*)	Quadrimestre	Torn	Idioma	Distribució (lletra nif)
1	1er.	M	CAS	des de - fins a -

(*) 1: GRUPO 1 - CAS

Objectius de l'assignatura / competències (2013-14)

amb aquesta assignatura ès pretèn que l`alumne obtinga els coneixements i habilitats per a dissenyar y programar dietes y menús desl persones i col.lectivitats en les diferents etapes de la vida i en diverses situacions fisiológiques.

Continguts teòrics i pràctics (2013-14)

Enllaç al programa

Professor/a responsable

VERDU SORIANO , JOSE

Metodologia docent (2013-14)

Classes teòriques i pràctiques

La metodología a utilizar será: - La exposición de los contenidos con participación activa del alumnado. - La resolución de casos prácticos (dentro y fuera del aula) - Se fomentará la participación del alumnado a través de los dabates generados en el aula y a través del Campus Virtual. - Se motivará a los alumnos para que presenten casos prácticos sobre la materia.

Tipus d'activitats: teòriques i pràctiques

Pràctiques clíniques

CONTENIDOS PRÁCTICOS (3 Créditos): Se realizarán prácticas en Centros de restauración colectiva (comedores escolares, centros de mayores, colegios mayorres, ...) concertadas con la Universidad y trabajo de campodo donde los alumnos tendrán que aplicar los conocimientos adquiridos en los contenidos teóricos de la asignatura. Para la realización de estas prácticas se desarrollará un seminario (0,5 Cr.) para explicar y resolver dudas sobre las prácticas. Además, se complementarán con la asistencia a 1 seminario (0,5 Cr.), a realizar en aula de informática para la planificación de dietas a través de software específico.

Professorat (2013-14)
	Grup	Professor
TEORIA DE 9632	1	VERDU SORIANO, JOSE

Enllaços relacionats

http://www.nutricion.org

http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/

Bibliografia

Ordena pel títol del llibre Ordena pel professor que recomana

Alimentación de la persona de edad avanzada : aspectos dietéticos, médicos, psicológicos y sociales Autors: CHAPUY, P. H. Edició: Barcelona : Masson, 1999. ISBN: 84-458-0531-2 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Alimentación de las personas sanas Autors: THOLULON-PAGE, Ch. Edició: Barcelona : Masson, 1996. ISBN: 84-458-0423-5 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Alimentación maternoinfantil Autors: CERVERA, Pilar Edició: Masson : Barcelona, 2000. ISBN: 84-458-0997-0 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Alimentación, nutrición y salud. V. VII Autors: CALVO, S. C. ; BOTICARIO, C. ; LÓPEZ, C. Edició: Madrid : UNED, 1998. ISBN: No disponible Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad Autors: CERVERA, Pilar ; CLAPES, Jaume ; RIGOLFAS, Rita Edició: Madrid : McGraw-Hill Interamericana, 2004. ISBN: 978-84-486-0238-3 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Diet evaluation : a guide to planning a healthy diet Autors: Jansen, G. Richard ; Kendall, Patricia A. ; Jansen, Coerene M. Edició: San Diego : Academic Press, 1990. ISBN: 0123802156 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) Dietética de la mujer embarazada Autors: THOULON-PAGE, Ch Edició: Barcelona : Masson, 1992. ISBN: 84-311-0624-7 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Educación sanitaria en alimentación y nutrición Autors: Castillo Sánchez, María Dolores Edició: Alcalá la Real (Jaén) : Formación Alcalá, 2010. ISBN: 978-84-9891-924-0 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Enciclopedia de las dietas y la nutrición Autors: Alemany, Marià Edició: Barcelona : Planeta , 1999. ISBN: 978-84-08-01422-5 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Estudio nutricional en residencias de ancianos Autors: -- Edició: Dades no disponibles. ISBN: No disponible Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética Autors: MARTÍNEZ, J. Alfredo Edició: Madrid : McGraw Hill Interamericana, 2004. ISBN: 84-486-0207-2 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Human nutrition and dietetics Autors: GARROW, J.S. ; JAMES, W.P.T. ; RALPH, A. Edició: Edinburgh : Churchill Livingstone, 2005. ISBN: 0-443-05627-7 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Krause. Mahan. Dietoterapia. 15ª edición Autors: Raymond, J; Morrow, K Edició: Barcelona : Elsevier, 2021. ISBN: 9788491139379 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Libro Blanco de la Alimentación de los Mayores Autors: Muñoz Hornillos, Mercedes , Aranceta Bartrina, Javier , Guijarro García, Juan Luis Edició: Madrid [etc.] : Editorial Médica Panamericana, 2005. ISBN: 84-7903-396-7 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Los alimentos Autors: LÓPEZ NOMDEDEU, Consuelo Edició: Madrid : Ministerio de Sanidad y Consumo, 1989. ISBN: 978-84-7670-152-2 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) Manual of dietetics practice Autors: THOMAS, Briony (ed. lit,) Edició: Oxford : Blackwell Scientific Publications, 2001. ISBN: No disponible Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) Normes dietètiques per a menjadors i resiències escolars Autors: Espí Montolío, María del Pilar; Mínguez Luján, María Angeles Edició: Valencia : Servei de Promoció de la Salut, 1986. Notes: Descatalogado ISBN: 84-7579-111-5 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) Nutrición en las diferentes etapas de la vida Autors: BROWN, Judith E. Edició: Mexico : McgrawHill Interamaericana, 2006. ISBN: 970-10-5876-3 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Nutrición humana Autors: MARTÍNEZ MONZÓ, Javier ; GARCÍA SEGOVIA, Purificación Edició: Valencia : Universidad Politécnica de Valencia, 2001. ISBN: 84-9705-072-X Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Nutrición humana Autors: Javier Martínez Monzó, Purificación García Segovia Edició: Valencia : Universidad Politécnica de Valencia, cop.2001. ISBN: 84-9705-072-X Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Nutrición y alimentación humana Autors: MATAIX VERDÚ, Francisco José Edició: Majadahonda : Ergon, 2009. ISBN: 978-84-8473-664-6 (o.c) Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Tabla de composición de alimentos españoles Autors: CARRETERO BAEZA, Mª Luz ; GÓMEZ VÁZQUEZ, Mª Dolores (coords.) Edició: Madrid : Ministerio de Sanidad y Consumo, 1999. ISBN: 84-340-1069-0 Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] The Essential Diet Planning Kit Autors: Harris, Godfrey ; Barke, Jeffrey I. Edició: Dades no disponibles. ISBN: 093504745X Recomanat per: VERDU SORIANO, JOSE (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ]

(*1) Aquest professor ha recomanat el recurs bibliogràfic a tot l'alumnat de l'assignatura.

Dates d'exàmens oficials (2013-14)
Convocatòria	Grup (*)	Data	Hora d’inici	Hora d’fi	Aules assignades	Observacions:
Proves extraordinarias de finalització d'estudis	-1	16/10/2013				-
Període ordinari per a assignatures de primer semestrre	-1	10/01/2014				-
Proves extraordinàries de assignatures de grau i màster	-1	01/07/2014				-

(*) 1: GRUPO 1 - CAS

Instruments i criteris d'avaluació (2013-14)

Avaluació contínua, examen final

La calificación final de la asignatura corresponde al sumatorio de la parte práctica y la parte teórica, a saber: - Examen final (60%): examen de preguntas tipo test y un caso práctico a resolver. 60% significa que la nota máxima que se puede obtener en el examen es un 6. - Trabajo de prácticas (40%): Realización de las prácticas e informe final de prácticas, de acuerdo a los objetivos y actividades propuestos en la guía de actividades prácticas (la guía de actividades prácticas se explicará en aula y estará insertada en el aparatdo de materiales en el Campus Virtual). La nota máxima que se puede obtener en este apartado es un 4. A tener en cuenta: - La asistencia a los seminarios y a las prácticas es obligatoria y su no asistencia supone la no superación de la asignatura. - Participación en clase: los casos prácticos a desarrollar en clase, se recogerán por los profesores de la asignatura, la participación activa (presentación de casos) puede suponer hasta un punto más en la nota final del alumno (como valor añadido a su trabajo). En el caso de obtener 10 en el sumatorio de teoría y práctica, la participación en clase se tendrá en cuenta para asignar las matrículas de honor.