Codi	7480	Descripció
Crdts. Teor.	4,5	NECESSITATS ENERGÈTIQUES I CONSUM D'ALIMENTS. NUTRICIÓ I METABOLISME DE CARBOHIDRATS, GREIXOS I PROTEÏNES. NECESSITATS I FUNCIÓ DE LES VITAMINES, ELEMENTS MAJORITARIS I ELEMENTS TRAÇA. NUTRICIÓ I DIETA. DIETES ESPECIALS.
Crdts. Pract.	0
A efectes d'intercanvis en programes de mobilitat, la càrrega d'aquesta assignatura equival a 5,62 ECTS.

Departamentos y Áreas
Departaments	Àrea	Crdts. Teor.	Crdts. Pract.	Dpto. Respon.	Respon. Acta
AGROQUIMICA I BIOQUIMICA	BIOQUÍMICA I BIOLOGIA MOLECULAR	4,5	0

Estudis en què s'imparteix

Llicenciatura en Químiques - pla 1999

Prerequisitos

Sense incompatibles

Incompatibilitats de matricula per continguts equivalents
Sense Dades

Matriculats (2016-17)

Sense Dades

Oferida com a lliure elecció (2016-17)

Sense departament

Consulta Gràfica d'Horari

Feu clic ací

Horari (2016-17)

Sense horari

Grups de matricula (2016-17)

Sense grups

Objectius de l'assignatura / competències (2016-17)

Descripción sucinta de las necesidades nutritivas de los organismos, en particular del humano, en relación con las distintas necesidades energéticas de acuerdo con el tipo de alimentos detallando las vías y rutas metabólicas que conducen al aprovechamiento y conversión en energía o moléculas sillares de los nutrientes.

Continguts teòrics i pràctics (2016-17)

1. Introducción. 2. Bioenergética y nutrición. Contenido energético de los alimentos Necesidades energéticas del organismo humano. Gasto energético. Metabolismo basal Costo actividad física. Efecto termogénico de los alimentos. 3. Agua. Metabolismo. 4. Nutrición y metabolismo de los carbohidratos. Carbohidratos y enfermedades 5. Nutrición y metabolismo de las grasas. Temas de especial interés 6. Nutrición y metabolismo de las proteinas. Enfermedades y malnutrición proteica. 7. Nutrición y metabolismo de las vitaminas Función y requerimientos. Deficit y enfermedad. Moléculas análogas. 8 Nutrición y metabolismo de los elementos mayoritarios Función y requerimientos. Deficit y enfermedad. 9. Nutrición y metabolismo de los elementos traza. Aspectos generales sobre absorción, metabolismo y excreción. Funciones. 10. Aditivos de los alimentos. 11. Dietas especiales

Enllaç al programa

Professor/a responsable

Sense Dades

Metodologia docent (2016-17)

No especificat

Tipus d'activitats: teòriques i pràctiques

No especificat

Professorat (2016-17)

Sense Dades

Enllaços relacionats

Sense Dades

Bibliografia

Ordena pel títol del llibre Ordena pel professor que recomana

Biochemistry : a short course Autors: MATTHEWS, Harry R. ; FREEDLAND, Richard A. ; MIESFELD, Roger L. Edició: New York : Wiley-Liss, 1997. ISBN: 0-471-02205-5 (rúst.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Bioquímica Autors: Mathews, Christopher K. Edició: Madrid : Pearson, 2013. ISBN: 9788490353851 (libro e.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] [ Enllaç al recurs bibliogràfic ] Bioquímica : con aplicaciones clínicas Autors: Stryer, Lubert Edició: Barcelona : Reverté, 2016. ISBN: 978-84-291-7607-0 (o.c.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Bioquímica : las bases moleculares de la vida Autors: McKee, James R. Edició: México, D.F. : McGraw-Hill Education, 2014. ISBN: 978-607-15-1127-0 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] [ Enllaç al recurs bibliogràfic ] Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos Autors: ROBINSON, David S. Edició: Zaragoza : Acribia, 1991. ISBN: 84-200-0699-8 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] El futuro de los alimentos Autors: FORD, Brian J. Edició: Barcelona : Blume, 2003. ISBN: 84-8076-442-2 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Lehninger, principios de bioquímica, septima edición Autors: Nelson, David L. Edició: Barcelona : Omega, 2019. ISBN: 978-84-282-1667-8 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Manual de bioquímica de los alimentos Autors: ALAIS, C. ; LINDEN, G.; Edició: Barcelona : Masson, 1990. ISBN: 84-311-0498-8 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Manual de química y bioquímica de los alimentos Autors: COULTATE, Tom P. Edició: Zaragoza : Acribia, 1997. ISBN: 84-200-0843-5 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Metabolism and nutrition Autors: MING, Yeong Lim Edició: Edinburgh : Mosby, 2007. ISBN: 978-0-7234-3431-3 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Nutrición : aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos Autors: LINDER, María C. (ed.) Edició: Pamplona : EUNSA, 1988. ISBN: 84-313-1050-2 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Nutrientes, alimentos y tecnologías alimentarias Autors: THOULON-PAGE, Ch. Edició: Barcelona : Masson, 1996. ISBN: 84-458-0415-4 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Nutrition and metabolism Autors: edited on behalf of the Nutrition Society by Michael J. Gibney, Ian A. MacDonald and Helen M. Roche Edició: Oxford [etc] : Blackwell Science : Nutrition Society, [2003]. ISBN: 0-632-05625-8 (rúst.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Nutritional biochemistry of the vitamins Autors: David A. Bender Edició: Cambridge, UK [etc.] : Cambridge University Press, cop. 2003. ISBN: 0-521-80388-8 (cartoné) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Principles of human nutrition Autors: Martin Eastwood Edició: Oxford [etc] : Blackwell Science, cop. 2003. ISBN: 0-632-05811-0 (rúst.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Química de los alimentos Autors: BELITZ, Hans-Dieter ; GROSCH, Werner Edició: Zaragoza : Acribia, 2012. ISBN: 84-200-0835-4 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ]

(*1) Aquest professor ha recomanat el recurs bibliogràfic a tot l'alumnat de l'assignatura.

Dates d'exàmens oficials (2016-17)

Informació no disponible en aquests moments.

Instruments i criteris d'avaluació (2016-17)

No especificat