Codi	7480	Descripció
Crdts. Teor.	4,5	NECESSITATS ENERGÈTIQUES I CONSUM D'ALIMENTS. NUTRICIÓ I METABOLISME DE CARBOHIDRATS, GREIXOS I PROTEÏNES. NECESSITATS I FUNCIÓ DE LES VITAMINES, ELEMENTS MAJORITARIS I ELEMENTS TRAÇA. NUTRICIÓ I DIETA. DIETES ESPECIALS.
Crdts. Pract.	0
A efectes d'intercanvis en programes de mobilitat, la càrrega d'aquesta assignatura equival a 5,62 ECTS.

Departamentos y Áreas
Departaments	Àrea	Crdts. Teor.	Crdts. Pract.	Dpto. Respon.	Respon. Acta
AGROQUIMICA I BIOQUIMICA	BIOQUÍMICA I BIOLOGIA MOLECULAR	4,5	0

Estudis en què s'imparteix

Llicenciatura en Químiques - pla 1999

Prerequisitos

Sense incompatibles

Incompatibilitats de matricula per continguts equivalents
Sense Dades

Matriculats (2013-14)
Grup (*)	Nombre
1	2
TOTAL	2

(*) 1: 1 - CAS

Oferida com a lliure elecció (2013-14)
Nombre màxim d'alumnes:	Sense màxim
Feu clic ací per a veure a quins estudis s'ofereixen

Consulta Gràfica d'Horari

Feu clic ací

Horari (2013-14)
Mode	Grup (*)	Data d’inici	Data de finalització	Dia	Hora d’inici	Hora d’fi	Aula
CLASSE TEÒRICA	1	27/01/2014	23/05/2014	M	13:30	14:30	A2/E04
	1	27/01/2014	23/05/2014	X	13:30	14:30	A2/E04
	1	27/01/2014	23/05/2014	V	11:30	12:30	A2/E04

(*) CLASE TEÓRICA
	1: 1 - CAS

Grups de matricula (2013-14)
Grup (*)	Quadrimestre	Torn	Idioma	Distribució (lletra nif)
1	2do.	M	CAS	des de A fins a Z

(*) 1: 1 - CAS

Objectius de l'assignatura / competències (2013-14)

Descripción sucinta de las necesidades nutritivas de los organismos, en particular del humano, en relación con las distintas necesidades energéticas de acuerdo con el tipo de alimentos detallando las vías y rutas metabólicas que conducen al aprovechamiento y conversión en energía o moléculas sillares de los nutrientes.

Continguts teòrics i pràctics (2013-14)

1. Introducción. 2. Bioenergética y nutrición. Contenido energético de los alimentos Necesidades energéticas del organismo humano. Gasto energético. Metabolismo basal Costo actividad física. Efecto termogénico de los alimentos. 3. Agua. Metabolismo. 4. Nutrición y metabolismo de los carbohidratos. Carbohidratos y enfermedades 5. Nutrición y metabolismo de las grasas. Temas de especial interés 6. Nutrición y metabolismo de las proteinas. Enfermedades y malnutrición proteica. 7. Nutrición y metabolismo de las vitaminas Función y requerimientos. Deficit y enfermedad. Moléculas análogas. 8 Nutrición y metabolismo de los elementos mayoritarios Función y requerimientos. Deficit y enfermedad. 9. Nutrición y metabolismo de los elementos traza. Aspectos generales sobre absorción, metabolismo y excreción. Funciones. 10. Aditivos de los alimentos. 11. Dietas especiales

Enllaç al programa

Professor/a responsable

LLORCA ALCARAZ , FRANCISCO IGNACIO

Metodologia docent (2013-14)

Classes teòriques

Clases teóricas de acuerdo con el horario establecido. El alumno dispondrá de material gráfico de apoyo para una mejor comprensión y aprovechamiento de aquellos puntos de la materia considerados importantes en el proceso de aprendizaje. Tosdo este material estará disponible para el alumno en el campus virtual. Las tutorias, tanto presenciales como las que permite el campus virtual estarán a disposición del alumno a lo largo de todo el curso

Tipus d'activitats: teòriques i pràctiques

Laboratoris

De acuerdo con el plan de estudios no está prevista la realización de clases prácticas de laboratorio

Professorat (2013-14)
	Grup	Professor
TEORIA DE 7480	1	LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO

Enllaços relacionats

Sense Dades

Bibliografia

Ordena pel títol del llibre Ordena pel professor que recomana

Biochemistry : a short course Autors: MATTHEWS, Harry R. ; FREEDLAND, Richard A. ; MIESFELD, Roger L. Edició: New York : Wiley-Liss, 1997. ISBN: 0-471-02205-5 (rúst.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Bioquímica Autors: Mathews, Christopher K. Edició: Madrid : Pearson, 2013. ISBN: 9788490353851 (libro e.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] [ Enllaç al recurs bibliogràfic ] Bioquímica : con aplicaciones clínicas Autors: Stryer, Lubert Edició: Barcelona : Reverté, 2016. ISBN: 978-84-291-7607-0 (o.c.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Bioquímica : las bases moleculares de la vida Autors: McKee, James R. Edició: México, D.F. : McGraw-Hill Education, 2014. ISBN: 978-607-15-1127-0 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] [ Enllaç al recurs bibliogràfic ] Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos Autors: ROBINSON, David S. Edició: Zaragoza : Acribia, 1991. ISBN: 84-200-0699-8 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] El futuro de los alimentos Autors: FORD, Brian J. Edició: Barcelona : Blume, 2003. ISBN: 84-8076-442-2 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Lehninger, principios de bioquímica, septima edición Autors: Nelson, David L. Edició: Barcelona : Omega, 2019. ISBN: 978-84-282-1667-8 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Manual de bioquímica de los alimentos Autors: ALAIS, C. ; LINDEN, G.; Edició: Barcelona : Masson, 1990. ISBN: 84-311-0498-8 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Manual de química y bioquímica de los alimentos Autors: COULTATE, Tom P. Edició: Zaragoza : Acribia, 1997. ISBN: 84-200-0843-5 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Metabolism and nutrition Autors: MING, Yeong Lim Edició: Edinburgh : Mosby, 2007. ISBN: 978-0-7234-3431-3 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Nutrición : aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos Autors: LINDER, María C. (ed.) Edició: Pamplona : EUNSA, 1988. ISBN: 84-313-1050-2 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Nutrientes, alimentos y tecnologías alimentarias Autors: THOULON-PAGE, Ch. Edició: Barcelona : Masson, 1996. ISBN: 84-458-0415-4 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ] Nutrition and metabolism Autors: edited on behalf of the Nutrition Society by Michael J. Gibney, Ian A. MacDonald and Helen M. Roche Edició: Oxford [etc] : Blackwell Science : Nutrition Society, [2003]. ISBN: 0-632-05625-8 (rúst.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Nutritional biochemistry of the vitamins Autors: David A. Bender Edició: Cambridge, UK [etc.] : Cambridge University Press, cop. 2003. ISBN: 0-521-80388-8 (cartoné) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Principles of human nutrition Autors: Martin Eastwood Edició: Oxford [etc] : Blackwell Science, cop. 2003. ISBN: 0-632-05811-0 (rúst.) Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] Química de los alimentos Autors: BELITZ, Hans-Dieter ; GROSCH, Werner Edició: Zaragoza : Acribia, 2012. ISBN: 84-200-0835-4 Recomanat per: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Accés al catàleg de la biblioteca universitària ] [ Accés a les edicions anteriors ]

(*1) Aquest professor ha recomanat el recurs bibliogràfic a tot l'alumnat de l'assignatura.

Dates d'exàmens oficials (2013-14)
Convocatòria	Grup (*)	Data	Hora d’inici	Hora d’fi	Aules assignades	Observacions:
Proves extraordinarias de finalització d'estudis	-1	31/10/2013				-
Període ordinari per a assignatures de segon semestre i anuals	-1	05/06/2014	12:00	15:00	A1/0-14S	-
Període extraordinari de setembre	-1	03/09/2014	12:00	15:00	CS/S003	-

(*) 1: 1 - CAS

Instruments i criteris d'avaluació (2013-14)

Examen final

Examen final de la asignatura en convocatoria de Junio (y extraordinaria de Septiembre). 50 preguntas tipo test (respuesta múltiple) y 4 preguntas de respuesta escrita breve (tipo por qué ?) con una calificación de 5 + 5 puntos.