Código	7480	Descripción
Crdts. Teor.	4,5	NECESIDADES ENERGÉTICAS Y CONSUMO DE ALIMENTOS. NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS, GRASAS Y PROTEÍNAS. NECESIDADES Y FUNCIÓN DE VITAMINAS, ELEMENTOS MAYORITARIOS Y ELEMENTOS TRAZA. NUTRICIÓN Y DIETA. DIETAS ESPECIALES.
Crdts. Pract.	0
A efectos de intercambios en programas de movilidad, la carga de esta asignatura equivale a 5,62 ECTS.

Departamentos y Áreas
Departamentos	Área	Crdts. Teor.	Crdts. Pract.	Dpto. Respon.	Respon. Acta
AGROQUIMICA Y BIOQUIMICA	BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR	4,5	0

Estudios en los que se imparte

Licenciatura en Químicas - plan 1999

Pre-requisitos

Sin incompatibles

Incompatibilidades de matrícula por contenidos equivalentes
Sin Datos

Matriculados (2014-15)
Grupo (*)	Número
1	2
TOTAL	2

(*) 1: 1 - CAS

Ofertada como libre elección (2014-15)

Sin departamento

Consulta Gráfica de Horario

Pincha aquí

Horario (2014-15)

Sin horario

Grupos de matricula (2014-15)
Grupo (*)	Cuatrimestre	Turno	Idioma	Distribución (letra nif)
1	2do.	M	CAS	desde A hasta Z

(*) 1: 1 - CAS

Objetivos de las asignatura / competencias (2014-15)

Descripción sucinta de las necesidades nutritivas de los organismos, en particular del humano, en relación con las distintas necesidades energéticas de acuerdo con el tipo de alimentos detallando las vías y rutas metabólicas que conducen al aprovechamiento y conversión en energía o moléculas sillares de los nutrientes.

Contenidos teóricos y prácticos (2014-15)

1. Introducción. 2. Bioenergética y nutrición. Contenido energético de los alimentos Necesidades energéticas del organismo humano. Gasto energético. Metabolismo basal Costo actividad física. Efecto termogénico de los alimentos. 3. Agua. Metabolismo. 4. Nutrición y metabolismo de los carbohidratos. Carbohidratos y enfermedades 5. Nutrición y metabolismo de las grasas. Temas de especial interés 6. Nutrición y metabolismo de las proteinas. Enfermedades y malnutrición proteica. 7. Nutrición y metabolismo de las vitaminas Función y requerimientos. Deficit y enfermedad. Moléculas análogas. 8 Nutrición y metabolismo de los elementos mayoritarios Función y requerimientos. Deficit y enfermedad. 9. Nutrición y metabolismo de los elementos traza. Aspectos generales sobre absorción, metabolismo y excreción. Funciones. 10. Aditivos de los alimentos. 11. Dietas especiales

Más información

Profesor/a responsable

LLORCA ALCARAZ , FRANCISCO IGNACIO

Metodología docente (2014-15)

Clases teóricas

Clases teóricas de acuerdo con el horario establecido. El alumno dispondrá de material gráfico de apoyo para una mejor comprensión y aprovechamiento de aquellos puntos de la materia considerados importantes en el proceso de aprendizaje. Tosdo este material estará disponible para el alumno en el campus virtual. Las tutorias, tanto presenciales como las que permite el campus virtual estarán a disposición del alumno a lo largo de todo el curso

Tipo de actividades: teóricas y prácticas

Laboratorios

De acuerdo con el plan de estudios no está prevista la realización de clases prácticas de laboratorio

Profesores (2014-15)
	Grupo	Profesor/a
TEORIA DE 7480	1	LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO

Enlaces relacionados

Sin Datos

Bibliografía

Ordenar por título del libro Ordenar por profesor que lo recomienda

Biochemistry : a short course Autor(es): MATTHEWS, Harry R. ; FREEDLAND, Richard A. ; MIESFELD, Roger L. Edición: New York : Wiley-Liss, 1997. ISBN: 0-471-02205-5 (rúst.) Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] Bioquímica Autor(es): Mathews, Christopher K. Edición: Madrid : Pearson, 2013. ISBN: 9788490353851 (libro e.) Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] [ Acceso a las ediciones anteriores ] [ Enlace al recurso bibliográfico ] Bioquímica : con aplicaciones clínicas Autor(es): Stryer, Lubert Edición: Barcelona : Reverté, 2016. ISBN: 978-84-291-7607-0 (o.c.) Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] [ Acceso a las ediciones anteriores ] Bioquímica : las bases moleculares de la vida Autor(es): McKee, James R. Edición: México, D.F. : McGraw-Hill Education, 2014. ISBN: 978-607-15-1127-0 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] [ Acceso a las ediciones anteriores ] [ Enlace al recurso bibliográfico ] Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos Autor(es): ROBINSON, David S. Edición: Zaragoza : Acribia, 1991. ISBN: 84-200-0699-8 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] El futuro de los alimentos Autor(es): FORD, Brian J. Edición: Barcelona : Blume, 2003. ISBN: 84-8076-442-2 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] Lehninger, principios de bioquímica, septima edición Autor(es): Nelson, David L. Edición: Barcelona : Omega, 2019. ISBN: 978-84-282-1667-8 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] [ Acceso a las ediciones anteriores ] Manual de bioquímica de los alimentos Autor(es): ALAIS, C. ; LINDEN, G.; Edición: Barcelona : Masson, 1990. ISBN: 84-311-0498-8 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] Manual de química y bioquímica de los alimentos Autor(es): COULTATE, Tom P. Edición: Zaragoza : Acribia, 1997. ISBN: 84-200-0843-5 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] Metabolism and nutrition Autor(es): MING, Yeong Lim Edición: Edinburgh : Mosby, 2007. ISBN: 978-0-7234-3431-3 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] [ Acceso a las ediciones anteriores ] Nutrición : aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos Autor(es): LINDER, María C. (ed.) Edición: Pamplona : EUNSA, 1988. ISBN: 84-313-1050-2 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] Nutrientes, alimentos y tecnologías alimentarias Autor(es): THOULON-PAGE, Ch. Edición: Barcelona : Masson, 1996. ISBN: 84-458-0415-4 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] [ Acceso a las ediciones anteriores ] Nutrition and metabolism Autor(es): edited on behalf of the Nutrition Society by Michael J. Gibney, Ian A. MacDonald and Helen M. Roche Edición: Oxford [etc] : Blackwell Science : Nutrition Society, [2003]. ISBN: 0-632-05625-8 (rúst.) Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] Nutritional biochemistry of the vitamins Autor(es): David A. Bender Edición: Cambridge, UK [etc.] : Cambridge University Press, cop. 2003. ISBN: 0-521-80388-8 (cartoné) Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] Principles of human nutrition Autor(es): Martin Eastwood Edición: Oxford [etc] : Blackwell Science, cop. 2003. ISBN: 0-632-05811-0 (rúst.) Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO (*1) [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] Química de los alimentos Autor(es): BELITZ, Hans-Dieter ; GROSCH, Werner Edición: Zaragoza : Acribia, 2012. ISBN: 84-200-0835-4 Recomendado por: LLORCA ALCARAZ, FRANCISCO IGNACIO [ Acceso al catálogo de la biblioteca universitaria ] [ Acceso a las ediciones anteriores ]

(*1) Este profesor ha recomendado el recurso bibliográfico a todos los alumnos de la asignatura.

Fechas de exámenes oficiales (2014-15)
Convocatoria	Grupo (*)	fecha	Hora inicio	Hora fin	Aula(s) asignada(s)	Observ:
Pruebas extraordinarias de finalización de estudios	-1	07/11/2014				-
Periodo ordinario para asignaturas de segundo semestre y anuales	-1	04/06/2015	15:00	18:00	CI/0004	-
Periodo extraordinario de septiembre	-1	03/09/2015	12:00	15:00	CI/0005	-

(*) 1: 1 - CAS

Instrumentos y criterios de evaluación (2014-15)

Examen final

Examen final de la asignatura en convocatoria de Junio (y extraordinaria de Septiembre). 50 preguntas tipo test (respuesta múltiple) y 4 preguntas de respuesta escrita breve (tipo por qué ?) con una calificación de 5 + 5 puntos.