Se realizará un cuadernillo de prácticas en grupos de 3 personas, que se basará en trabajos propuestos en las clases prácticas.
Se hará una exposición de un tema relacionado con la gastronomía regional o internacional. Se realizará un menú de boda adaptado para diabéticos y celiacos, a partir de uno dado.
Se realizará una carta de restaurante, indicando los platos específicos que se incluirían en una dieta hipocalórica, vegetariana y baja en colesterol. |