| PROTEÓMICA Y GENÓMICA FUNCIONAL DE PLANTAS |
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OFERTA INVESTIGADORA - RESULTADOS 1. Identificación de proteinas de tomate y vid por técnicas proteómicas:
Se han puesto a punto técnicas de preparación de proteinas solubles y de membrana de frutos de tomate y de vid mediante fraccionamiento subcelular y aplicación de técnicas de separación de fases basada en el detergente Triton X-114.
Dichas muestras se han resuelto mediante electroforesis bidimensional (IEF-SDS-PAGE) y los mapas de spots se han analizado mediante software (Image Master Platinum)
Los spots de proteina han sido muestreados mediante un spot picker, fragmentados mediante tripsinización in-gel y su huella peptidica analizada por MALDI-TOF.
Se ha construido una base de datos formateada de secuencias nucleotídicas y polipeptídicas de dominio público, incluyendo tomate, patata, vid, arabidopsis y proteínas contaminantes.
Mediante la herramienta MASCOT se han identificado con un nivel de confianza superior al 95% un elevado número de proteínas presentes en los geles 2D y con espectros de masas bien resultos.
Tecnología de la Universidad de Alicante:
Identificación de proteínas de muestras biológicas (clinicas, alimentos, cultivos microbianos, plantas,...) mediante técnicas proteómicas.
2. Producción de compuestos naturales bioactivos mediante cultivo de células vegetales:
El resveratrol es una fitoalexina cuya síntesis se produce en la uva, y en consecuencia, puede encontrarse en productos derivados como vino, mostos, etc. El resveratrol ha sido reconocido como una sustancia natural con efectos beneficiosos para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Por tanto, los alimentos y bebidas que contienen esta sustancia se consideran como saludables o recomendables para la salud.
Las dietas bajas en resveratrol pueden mejorarse con píldoras que contienen miligramos de este polifenol. Actualmente, estas píldoras se fabrican y comercializan bajo distintas marcas comerciales y consisten en extractos de la raíz de la planta china "Polygonum cuspidatum", cuyo rango de pureza oscila entre el 10 y el 90%. Desafortunadamente, el contenido en resveratrol de la uva es mucho menor que el de esta planta, haciendo inviable el uso de uvas como fuente natural de resveratrol de gran pureza.
Tecnología en la Universidad de Alicante:
El Departamento de Agroquímica y Bioquímica de la Universidad de Alicante, en colaboración con el Departamento de Biología Vegetal de la Universidad de Murcia, viene trabajando desde hace varios años en la producción de resveratrol in-vitro a partir de cultivos de uvas. Estos cultivos, al igual que la uva, son capaces de producir picos de resveratrol en respuesta a elicitores. El resveratrol se sintetiza principalmente como glicosido de resveratrol, que permanece en las células a bajos niveles (2mg/l de cultivo). La cantidad de resveratrol libre segregado al medio extracelular es aún menor.
Mediante tecnología propia de estimulacion de las suspensiones celulares, los cultivos sintetizan una elevada cantidad de tran-resveratrol, que se acumula en el medio extracelular a concentraciones superiores a 2g/l, con un nivel de producción superior a 120 mg/g peso seco de células.
Esta tecnología está ampliamente demostrada en matraces agitados de hasta 800 ml de suspensión celular y su implementación en biorreactores está en progreso.
MAS INFORMACION:
http://www.ua.es/otri/servicios/oferta_cientifica/ot_ual/TO-RESVERATROL.doc
http://www.ua.es/otri/servicios/oferta_cientifica/ot_ual/TEC_UA_resveratrol.doc
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